По словам атамана районного казачьего общества "Юго-Восток" Сергея Шишкина, в ближайшее время в Москве планируется открыть 10 казачьих бистро. В меню будут традиционные казачьи блюда - кулеш (каша на костре, с луком, рыбой или салом), каши, пельмени, сало, селедочка, картошка и т.д.
Владельцы сети постараются воссоздать атмосферу настоящей казачьей харчевни, это отобразиться не только в блюдах, но и на образах официантов и охранников. Все работники бистро и ресторанов будут обслуживать клиентов в традиционной казачьей одежде, а следить за порядком будет не ЧОП, а казачья охрана.
На начальном этапе в качестве партнеров будут привлекать казаков-предпринимателей.
Предполагаемые инвестиции на начальном этапе - от 1,5 млн. руб